Планограма магазину і правильна викладка товарів

Навіть правильно сформований асортимент не завжди зручно представлений покупцю. Якщо товари хаотично розміщені, одна категорія змішується з іншою, а викладка відрізняється в різних магазинах мережі, покупцеві складніше орієнтуватися на полиці, а персоналу – підтримувати встановлений порядок.

Один з інструментів мерчандайзингу, який допомагає систематизувати розміщення товарів, це планограма. Вона фіксує, де саме повинні знаходитися окремі категорії та SKU на торговому обладнанні, і дає співробітникам зрозумілу схему роботи з полицею.

Що таке планограма магазину

Планограма – це візуальна схема розміщення товарів на конкретному торговому обладнанні або в певній зоні магазину. Вона показує, які товарні позиції мають знаходитися на полиці та як вони розташовані відносно одна одної.

Залежно від завдань бізнесу планограма магазину може містити:

• розташування полиць;
• товарні категорії та підкатегорії;
• конкретні SKU;
• послідовність товарних блоків;
• кількість фейсингів;
• виділені промозони;
• інші параметри, необхідні для конкретного формату магазину.

Рівень деталізації залежить від категорії, торгового обладнання та внутрішніх процесів компанії. Для одного магазину достатньо схеми товарних груп, а для великої мережі може знадобитися точне розташування кожного SKU.

Практично важливо розглядати планограму не як статичну картинку, створену один раз, а як робочий документ. Якщо змінюється асортимент, упаковка товару, формат обладнання чи роль категорії, схема також потребує перегляду.

Для чого потрібна планограма

Основне завдання планограми – зробити викладку товарів передбачуваною та зрозумілою для команди магазину.

Вона допомагає стандартизувати розміщення продукції, особливо якщо компанія управляє кількома торговими точками. Працівнику не потрібно щоразу самостійно визначати, де поставити новий товар або як сформувати товарний блок.

Планограма також дозволяє:

• контролювати використання поличного простору;
• підтримувати логіку товарних категорій;
• швидше передавати інструкції магазинам;
• спрощувати перевірку фактичної викладки;
• враховувати зміни асортименту;
• підтримувати однаковий підхід у магазинах одного формату.

При цьому сама наявність планограми не гарантує зростання продажів. Результат залежить також від асортименту, попиту, ціни, наявності товару, формату магазину, поведінки покупців та інших факторів.

Основні принципи викладки товарів у магазині

Правила викладки товару потрібно адаптувати до конкретної категорії та формату торгової точки. Універсальної схеми, однаково ефективної для продуктового супермаркету, магазину побутової техніки та невеликої торгової точки, не існує.

Водночас є кілька базових принципів, які допомагають зробити розміщення товару в магазині зрозумілим.

Логічне групування товарів

Покупець повинен легко розуміти структуру полиці. Товари однієї категорії або пов’язані між собою позиції доцільно об’єднувати за зрозумілою логікою.

Наприклад, у категорії кави окремими блоками можуть бути зернова, мелена та розчинна кава. Усередині цих блоків магазин може використовувати додаткове групування за брендом, форматом упаковки або іншими характеристиками.

Який саме принцип буде основним, визначає категорійна команда з урахуванням асортименту та сценарію покупки.

Видимість і доступність

Під час викладки важливо враховувати, чи добре видно упаковку, назву товару, цінник та основну інформацію.

Товар також має бути фізично доступним покупцеві. Рівень очей часто враховують під час планування полиці, але його не варто вважати універсально найкращим місцем для будь-якої позиції.

У нижній, середній та верхній частинах стелажа можуть розміщуватися різні групи товарів залежно від розміру упаковки, ваги, категорії та логіки магазину.

Товарне сусідство

Пов’язані товари іноді доцільно розміщувати поруч, якщо це відповідає природному сценарію покупки.

Наприклад, певні супутні товари можуть знаходитися неподалік від основної категорії. Але таке рішення має враховувати загальну структуру магазину та не порушувати зрозумілу категоризацію полиці.

Особливо важливо уникати ситуацій, коли товари об’єднані лише через тимчасову промоактивність, але покупець перестає розуміти структуру категорії.

Як скласти планограму викладки товарів

Створення планограми починається не з малювання схеми, а зі збору вихідної інформації про обладнання, категорію та доступний асортимент.

Визначити обладнання та доступний простір

Спочатку потрібно зафіксувати параметри торгового обладнання: тип стелажа, кількість полиць, їхню ширину й висоту та загальний простір, доступний для категорії.

Без цих даних планограма викладки товарів може бути правильною на схемі, але нездійсненною в реальному магазині.

Розподілити товари за категоріями

Далі визначають структуру категорії та товарні групи.

Варто враховувати:

• асортиментну матрицю;
• формат магазину;
• роль категорії;
• особливості упаковки;
• взаємозв’язок товарів;
• доступний поличний простір.

На цьому етапі особливо важлива актуальність каталогу. Якщо команда працює зі старим переліком SKU, схема швидко втратить практичну цінність.

Розмістити SKU на схемі

Після формування структури окремі товарні позиції розподіляють по полицях.

Для кожного SKU можна визначити конкретне місце та необхідну кількість фейсингів, якщо такий рівень деталізації використовується в компанії.

Не варто встановлювати однакову кількість місця для всіх позицій лише заради симетрії. Рішення залежить від категорії, упаковки, асортиментної ролі товару та інших бізнес-факторів.

Передати планограму в магазин і перевірити виконання

Схема повинна бути зрозумілою співробітникам, які безпосередньо працюють з торговим обладнанням.

Після впровадження фактичну викладку періодично порівнюють із планом. Якщо магазин фізично не може виконати схему, важливо з’ясувати причину, а не просто формально зафіксувати відхилення.

Причиною може бути зміна обладнання, відсутність товару, новий SKU, інша упаковка або застаріла версія самої планограми.

Приклад планограми продуктового магазину

Розглянемо спрощений приклад для категорії «Кава». Це не готова універсальна схема для магазину, а приклад того, як можна структурувати логіку викладки.

Конкретне розташування потрібно перевіряти вже на реальному обладнанні. На рішення впливають висота полиць, розміри упаковок, ширина категорії та асортимент конкретного магазину.

Саме тому готові схеми з інтернету не варто механічно переносити у власну торгову точку.

Чим відрізняється викладка товару в продуктовому магазині

Викладка товару в продуктовому магазині має свої особливості через велику кількість категорій та часті зміни асортименту.

У продуктовому ритейлі потрібно враховувати сезонні товари, промо, різні терміни придатності, температурні режими та регулярну появу нових SKU.

Наприклад, позиція, яка була присутня в асортименті під час створення планограми, через певний час може бути виведена. Замість неї постачальник запропонує інший товар або змінить формат упаковки.

Тому правильна викладка товару залежить не тільки від початкової схеми, а й від того, наскільки швидко команда актуалізує її після змін у каталозі.

Поширені помилки у викладці товарів

Навіть детальна планограма не вирішує проблеми, якщо процес її підтримки не організований.

До типових помилок належать:

1. 1. Хаотичне розміщення. Товари однієї категорії не мають зрозумілої структури.
2. 2. Перевантажена полиця. На обмеженому просторі намагаються одночасно представити занадто багато позицій.
3. 3. Порушення категорійної логіки. Схожі товари знаходяться в різних частинах полиці без зрозумілої причини.
4. 4. Необґрунтовано різна викладка в магазинах однієї мережі. Персонал самостійно змінює схему, хоча магазини мають однаковий формат.
5. 5. Застаріла планограма. Схема містить SKU, яких уже немає в актуальному асортименті.
6. 6. Робота з неактуальними товарними даними. Категорійна команда планує полицю на основі старих прайс-листів або каталогів постачальників.

Останні дві помилки особливо важливі. Навіть якісно створена схема поступово втрачає актуальність, якщо не синхронізувати її зі змінами асортименту.

Як підтримувати планограму актуальною

Планограму потрібно переглядати щоразу, коли суттєво змінюються вихідні умови.

Сигналом для перевірки можуть бути:

• введення нового SKU;
• виведення товару з асортименту;
• зміна розміру упаковки;
• оновлення категорійної структури;
• зміна торгового обладнання;
• сезонна ротація;
• зміни у пропозиціях постачальників.

Практичний підхід полягає в тому, щоб спочатку перевіряти актуальний перелік товарів, а вже після цього коригувати схему полиці.

Якщо планограма оновлена, але створена за старим каталогом, фізична викладка все одно не відповідатиме реальному асортименту.

Як Є-Товар EDIN допомагає працювати з актуальним асортиментом

На етапі роботи з асортиментом важливо відокремлювати дві різні задачі. Планограма визначає фізичне розміщення товарів на полиці, а актуальний товарний каталог допомагає зрозуміти, з якими позиціями команда може працювати.

Сервіс Є-Товар EDIN не створює планограми та не контролює фізичну викладку в магазині.

Його роль інша. Постачальник може представити продукцію на B2B-майданчику та завантажити прайс-лист, а покупець – знайти потрібні товари за категоріями та сформувати замовлення. Для продавців сервіс також передбачає єдиний канал надходження замовлень та можливість інтеграції з обліковою системою.

Актуальний асортимент для покупця

Практичний сценарій можна представити так:

Таким чином, «Є-Товар» не замінює інструменти планограмування. Сервіс вирішує попереднє завдання – допомагає продавцю представити актуальну товарну пропозицію покупцям.

Для компаній, яким потрібно системно працювати з товарними пропозиціями та прайс-листами, можна спробувати Є-Товар.

Що варто врахувати при роботі з планограмами

Планограма магазину має відповідати реальним умовам торгової точки: асортименту, категорійній структурі, обладнанню, розмірам упаковок і поведінці покупців.

Не варто сприймати навіть добре підготовлену схему як незмінний стандарт. Поява нових товарів, сезонність, зміна упаковки або виведення SKU можуть вимагати коригування полиці.

Практично процес краще будувати послідовно: підтримувати актуальний каталог товарів, регулярно перевіряти зміни асортименту, оновлювати планограму та звіряти її з фактичною викладкою в магазині.

Такий підхід дозволяє використовувати планограму як робочий інструмент категорійної команди, а не як схему, яка існує окремо від реального асортименту.

Поширені запитання про планограми та викладку товарів

Що таке планограма магазину?

Планограма — це візуальна схема розміщення товарів на конкретному торговому обладнанні або в певній зоні магазину. Вона показує, які SKU мають знаходитися на полиці та як вони розташовані відносно один одного.

Для чого потрібна планограма?

Вона допомагає стандартизувати викладку, підтримувати логіку категорій, передавати зрозумілі інструкції магазинам і контролювати відповідність фактичного розміщення товарів запланованій схемі.

Що потрібно врахувати при створенні планограми?

Потрібно враховувати параметри торгового обладнання, асортиментну матрицю, роль категорії, розміри упаковок, доступний поличний простір і особливості конкретного формату магазину.

Як часто потрібно оновлювати планограму?

Єдиного графіка немає. Планограму варто переглядати при введенні або виведенні SKU, зміні упаковки, сезонній ротації, оновленні обладнання чи змінах у пропозиціях постачальників.

Чи замінює «Є-Товар» інструмент для створення планограм?

Ні. «Є-Товар» не створює планограми та не контролює фізичну викладку. Сервіс допомагає працювати з актуальними товарними пропозиціями та прайс-листами, які категорійна команда може враховувати під час оновлення асортименту й викладки.

Чому актуальний асортимент важливий для планограми?

Якщо схема створена за застарілим каталогом, у ній можуть залишитися товари, яких уже немає, або не враховуватися нові SKU та зміни упаковки. Тому спочатку потрібно перевіряти актуальний перелік товарів, а вже потім коригувати викладку.